כדורי שקדים קלאסי וממכרות ביותר

כדורי שקדים עם אבקת סוכר הם מהעוגיות הקלאסיות והאהובות ביותר, כאלה שמעוררות תחושת בית וניחוח של אפייה מסורתית. השילוב בין שקדים טחונים לאבקת סוכר יוצר מרקם רך ונימוח וטעם עדין אך עשיר, שמרגיש חגיגי גם בלי מאמץ גדול במטבח. אלה עוגיות פשוטות להכנה, עם מעט מצרכים וזמן עבודה קצר, אך התוצאה מרשימה ואלגנטית.

המתכון מתאים במיוחד לאירוח, לחגים, לשבתות או כפינוק קטן לצד כוס קפה או תה. אפשר לגוון את הטעמים בקלות עם וניל, גרידת הדרים או נגיעה של מי ורדים, ולהתאים אותו לטעם האישי. בזכות המראה הבהיר והציפוי העדין של אבקת הסוכר, הכדורים הללו תמיד מוסיפים יופי ומתיקות לכל שולחן.

מצרכים

200 גרם שקדים טחונים דק

150 גרם אבקת סוכר

1 חלבון ביצה

1 כפית תמצית וניל

גרידת לימון או תפוז – לפי הטעם

אבקת סוכר לציפוי

אופן ההכנה

בקערה מערבבים שקדים טחונים ואבקת סוכר.

מוסיפים חלבון ביצה, וניל וגרידה ולשים עד קבלת בצק רך ולא דביק מדי

יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז

מגלגלים כל כדור באבקת סוכר ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה

אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־10–12 דקות, עד שהתחתית מזהיבה קלות (העוגיות נשארות בהירות ורכות)

6. מצננים לגמרי – הן מתייצבות ומתמלאות בטעם.