המתכון של הבית – מגולגלות תמרים רכות וממכרות

כמה שאני אוהבת ומכורה למגולגלות תמרים! טעם של נוסטלגיה,מתיקות בריאה ואגוזים שמוסיפים קראנץ’ קטן – מושלם

מצרכים

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס חמאה רכה או שמן

1/4 כוס מים קרים (אפשר להוסיף לפי הצורך)

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית תמצית וניל

למילוי:

250 גרם תמרים מגולענים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

1 כפית קינמון (לא חובה)

לציפוי

אבקת סוכר או מעט דבש

אופן הכנה:

בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה וסוכר.

מוסיפים חמאה רכה ותמצית וניל.

מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק רך, חלק ואחיד.

מכסים במגבת ומניחים למנוחה של 10 דקות.

הכנת המילוי:

קוצצים את התמרים והאגוזים גס.

מערבבים בקערה עם קינמון (אם רוצים).

עיצוב המגולגלות: מחלקים את הבצק ל-2–3 חלקים.

מרדדים כל חלק לעלה דק.

חותכים רצועות ברוחב 4–5 סמ

מניחים כפית מהמילוי בקצה הרצועה ומגלגלים עד הסוף.

מסדרים בתבנית עם נייר אפייה.

מחממים תנור ל-180 מעלות  אופים 15–20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

מקררים מעט על רשת.

אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר או מרססים מעט דבש מעל.