ממולאים טעימים שממלאים את הבית בצבע

ממולאים קלאסיים בבשר ואורז

מצרכים 

4 פלפלים גדולים או 2 חצילים / 2 קישואים

מלח, מים רותחים (לריכוך קלה של הירקות אם רוצים)

למילוי

400 גרם בשר טחון עוף בקר הודו לפי טעם

1 כוס אורז בסמטי אורז רגיל שטוף ומסונן

1 בצל גדול קצוץ דק

2–3 שיני שום כתושות

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן נענע טריה קצוצה לא חובה

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

2–3 כפות שמן זית

לרוטב

3–4 עגבניות בינוניות מרוסקות או 1 כוס רסק עגבניות

1/2 כוס מים

מלח ופלפל

1 כף סוכר מאזן חומציות

1 כף שמן זית

אופן הכנה

חותכים את הקצוות ומפנים את החלק הפנימי לפלפלים – חותכים את החלק העליון ומוציאים גרעינים; לקישואים וחצילים – חצייה או חפירה

ניתן לרכך קלות במים רותחים 2–3 דקות כדי שיתקבלו רכים יותר בבישול

מטגנים בצל בשמן זית עד שקוף

מוסיפים שום ומטגנים עוד 30 שניות

מעבירים לקערה, מוסיפים בשר טחון, אורז, עשבי תיבול, תבלינים ומלח ופלפל

מערבבים היטב עד שהמילוי אחיד

ממלאים את הפלפלים/קישואים/חצילים בתערובת הבשר והאורז, לא לדחוס יתר על המידה

מניחים את הירקות הממולאים בסיר רחב

מערבבים עגבניות מרוסקות או רסק עם מים, מלח, פלפל, סוכר ושמן זית

יוצקים מעל הירקות עד חצי גובה

מביאים לרתיחה על אש בינונית

מכסים ומבשלים על אש נמוכה 40–50 דקות, עד שהירקות רכים והאורז מבושל

ניתן להוריד את המכסה בעשר דקות האחרונות כדי שהרוטב ימצק קצת