ספינג׳ ביתי שישאר רך גם יום אחרי

 

ספינג מרוקאי רך ואוורירי

מצרכים

1 ק״ג קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות סוכר

1 כפית מלח

כ־3½ כוסות מים פושרים בהדרגה

שמן לטיגון עמוק

סוכר להגשה

אופן ההכנה

בקערה גדולה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים.

מוסיפים מים פושרים בהדרגה ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה

מוסיפים מלח ולשים כ־10 דקות עד שמתקבל בצק רך, דביק וגמיש

מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה–שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו ומלא בועות אוויר

יצירת הספינג

מחממים שמן עמוק על אש בינונית (לא רותח מדי

משמנים קלות את הידיים

לוקחים חתיכת בצק, יוצרים חור במרכז ומרחיבים בעדינות

מניחים בזהירות בשמן החם

מטגנים עד הזהבה משני הצדדים, הופכים בעזרת מזלג או מקל עץ

הגשה

מוציאים לנייר סופג

טובלים או מפזרים סוכר בנדיבות

מגישים חם – חובה 

טיפ אליפות

בצק דביק - ספינג רך. אל תוסיפו קמח.

השמן צריך להיות חם אבל לא רותח – אחרת הספינג׳ משחים מהר ונשאר נא בפנים.

אפשר להגיש גם עם דבש או סילאן במקום סוכר.

ספינג חם, רך ומנחם – בדיוק כמו של חנוכה אמיתי