מאפה סיגר במילוי בשר טחון וצנוברים – טעם ביתי עם פריכות מושלמת

בצק פריך וזהוב, במילוי בשר טחון וצנוברים שמביאים את כל הטעמים יחד לכדי שלמות. כל ביס – שילוב מושלם של פריכות ועסיסיות!
המאפה הזה פשוט לא יכול להחמיץ

מצרכים:

לבצק:

1 חבילת בצק פילו (מופשר לפי ההוראות)

למילוי:

500 גרם בשר טחון (בקר או כבש או תערובת)

1 בצל גדול, קצוץ דק

2 כפות שמן זית

2 שיני שום, כתושות (לא חובה)

1/3 כוס צנוברים (קלויים קלות על מחבת)

מלח ופלפל לפי הטעם

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית כמון

פטרוזיליה קצוצה – חופן

לציפוי:

שמן (למריחה בין דפי הפילו)

אופן ההכנה

הכנת המילוי -

מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.

מוסיפים את השום (אם משתמשים), ואז את הבשר הטחון.

מבשלים תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו ומתפורר.

מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל, כמון, קינמון.

מוסיפים את הצנוברים הקלויים ומערבבים היטב. מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה.

הרכבת המאפים:

מחממים תנור ל־180 מעלות.

פורסים דף פילו על משטח עבודה, ומברישים אותו בחמאה מומסת או שמן. מניחים מעליו עוד דף ומברישים גם אותו.

שמים כף-שתיים מהמילוי בקצה, ומקפלים לצורת סיגר/רול/משולש לפי הרצון.

מניחים בתבנית עם נייר אפייה.

מברישים את המאפים מלמעלה בחמאה או שמן.

אופים כ-25–30 דקות עד שהמאפים זהובים ופריכים

מגישים חם לצד טחינה, או סלט ירקות