חביתת ירק עשירה בעשבי תיבול - המאכל של העדה הפרסית

חביתת ירק – ארוחה שמרימים ב־5 דקותכמה פשוט – ככה טעים! כמה ביצים, קצת ירקות מגורדים, תבלון קטן… ותראו איך נהיית לכם ארוחה צבעונית, בריאה ומשביעה בלי שום מאמץ - זה בדיוק המתכון שמוכיח שלא צריך להשקיע שעות כדי לאכול טוב

מצרכים 

7 ביצים גדולות

1 גזר קטן, מגורד דק

1 קישוא קטן, מגורד וסחוט מנוזלים

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 בצל ירוק קצוץ

1 שן שום כתושה (לא חובה)

2–3 כפות קמח לייצוב

2–3 כפות מים או חלב

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

שמן לטיגון

אופן הכנה

מגרדים את הגזר ואת הקישוא.

סוחטים היטב את הקישוא מהנוזלים – זה קריטי כדי שהחביתה לא תצא מימית.

קוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה.

בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים מלח, פלפל ושן שום אם אוהבים.

מוסיפים את הירקות, מערבבים. מוסיפים את הקמח ואת המים/החלב – מערבבים עד קבלת בלילה אחידה, לא דלילה מדי ולא סמיכה מדי.

אם צריך – מוסיפים עוד כף קמח או מעט מים.

מחממים מחבת עם מעט שמן. יוצקים מהבלילה למחבת, אפשר כחביתה אחת גדולה או כ"פנקייקים" קטנים.

מטגנים כ־3–4 דקות מכל צד עד השחמה יפה.

מגישים חם לצד סלט טרי, טחינה או גבינה לבנה.

אפשר גם להוסיף על החביתת ירק מעט שומשום קלוי – משדרג בטירוף!

אפשר להוסיף תירס, עלי תרד קצוצים, פלפל אדום או כרוב מגורד דק

רוצים גרסה בריאה יותר? טיגון עם כף שמן איכותי או אפייה על נייר אפייה בתנור 200 מעלות כ־15 דקות

אוהבים עסיסי? הוסיפו כף גבינה לבנה או יוגורט לבלילה.