חצילים בציפוי פירורי לחם ושומשום – מתכון מלא וטעים

מצרכים:

2 חצילים בינוניים

3 כפות שמן זית + מעט לשימון התבנית

מלח ופלפל לפי הטעם

1 כוס פירורי לחם (אפשר גם לשלב חצי חצי עם פנקו לפריכות נוספת)

3 כפות שומשום (לבן או שחור לפי העדפה)

1 כפית פפריקה מתוקה

½ כפית שום גבישי או 1 שן שום כתושה

אפשר - מעט גבינת פרמזן מגוררת להוספת טעם

אופן הכנה:

חותכים את החצילים לפרוסות בעובי כ-1 סמ

מפזרים מלח על הפרוסות ומשאירים ל-10–15 דקות כדי להוציא את המרירות.

שוטפים את החצילים ומייבשים היטב עם מגבת נייר.

הכנת הציפוי: בקערה גדולה מערבבים את פירורי הלחם, השומשום, הפפריקה, השום (וגבינת פרמזן אם משתמשים).

מוסיפים 2–3 כפות שמן זית ומערבבים עד שהפירורים מעט לחים ומלוכדים.

ציפוי החצילים: משמנים מעט תבנית אפייה או מגש תנור בנייר אפייה.

טובלים כל פרוסת חציל בתערובת הפירורים משני הצדדים ומניחים בתבנית.

מחממים תנור ל-200 מעלות

אופים את החצילים כ-20–25 דקות, או עד שהחצילים רכים והציפוי מזהיב ופריך.

אפשר להפוך את החצילים באמצע האפייה לקבלת ציפוי אחיד.

מגישים חם כתוספת למנה עיקרית, בסלט ירקות או כתוספת לצד מטבלים כמו טחינה או יוגורט.

טיפים: להוספת טעם עשיר יותר, אפשר למרוח מעט שמן זית על פרוסות החציל לפני הציפוי.

ניתן להוסיף עשבי תיבול יבשים כמו אורגנו או טימין לפירורים.

אפשר להכין מראש ולהקפיא לפני אפייה – פשוט להפשיר ולאפות כשמוכן.